Nimic nu se compară cu mirosul de pâine proaspăt coaptă în casă, iar o pâine moale și aromată, făcută acasă, este cu adevărat un deliciu. Dacă îți dorești să încerci o rețetă clasică, inspirată din tradițiile bunicii, care să aducă aceleași gusturi și arome de odinioară, această rețetă de pâine de casă este perfectă. Ușor de făcut, dar extrem de gustoasă, pâinea de casă aduce în farfurie confortul și dragostea din copilărie.
Ingrediente necesare:
- 1 kg făină albă (de preferat tip 650)
- 30 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de sare
- 50 ml ulei de floarea soarelui (sau unt topit)
- 600 ml apă călduță (sau lapte cald, pentru o textură mai fină)
- 1 ou (pentru uns)
- 1 lingură de oțet (pentru o coajă mai crocantă)
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță (sau lapte), adaugă zahărul și lasă amestecul să stea 5-10 minute până când drojdia începe să facă mici bule, semn că este activă. - Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina și sarea, fă un loc în mijloc și adaugă amestecul de drojdie activată. Începe să amesteci cu o lingură de lemn, adăugând treptat uleiul sau untul topit. După ce ingredientele încep să se lege, transferă aluatul pe o suprafață curată și frământă-l timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. - Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. - Formarea pâinii:
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Modelează-l într-o formă de pâine sau împărțindu-l în două pâini mai mici, apoi pune-le într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. - A doua dospire:
Lasă aluatul să dospească încă 30-40 de minute, până când își dublează volumul. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. - Coacerea:
Bate oul cu o furculiță și unge suprafața pâinii cu acesta pentru a obține o crustă lucioasă și aurie. Poți adăuga și un strop de apă pe fundul cuptorului pentru a crea aburi, ceea ce va face coaja mai crocantă. Coace pâinea timp de aproximativ 30-35 de minute, până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund. - Răcirea:
După ce pâinea s-a copt, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar pentru câteva minute înainte de a o tăia. Acest pas permite aerului să circule și ajută la menținerea texturii moi a miezului.
Sfaturi utile:
- Dacă dorești o pâine mai pufoasă, poți înlocui o parte din apă cu lapte cald. De asemenea, laptele adaugă un gust mai fin și mai cremos pâinii.
- Dacă îți place o coajă mai subțire și mai moale, poți acoperi tava cu folie de aluminiu în primele 20 de minute de coacere.
- Poți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, în aluat pentru un plus de savoare.
Concluzie
Pâinea de casă moale și aromată, inspirată din rețeta bunicii, este un adevărat răsfăț culinar. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, vei obține o pâine delicioasă, care va umple casa de mirosul îmbietor și va aduce un strop de nostalgie în fiecare felie. Perfectă pentru a fi savurată alături de un ceai sau de un platou de brânzeturi, această pâine este o alegere ideală pentru orice masă. Poftă bună!
